【原料】

猪舌500克。酸枣仁50克。

姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。

【制作过程】

1、取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；

2、将酸枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。把姜葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。

3、将卤汁倒入锅中，烧沸后将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。取出后切成薄片；

4、取适量卤汁倒入锅中，加料酒、冰糖、味精、盐收成浓汁，淋在猪舌上，再淋香油即成