我们人类可以食用的东西真的是太多了，除了各种主食、肉类和蔬菜，还有食用真菌类。食用菌也就是可以吃的蘑菇，有一些蘑菇非常的稀少而珍贵，营养价值也是相当的高了。蘑菇中含有蛋白质、多种维生素以及无机质成分，其中的粗纤维和木质素可以帮助消化，排出身体内的毒素垃圾，具有提高抵御疾病的免疫作用。

咱们平时去市场买菜经常能看见香菇、平菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇和口蘑等菌类，这些蘑菇的外形和口感各有特点，今天我们就来说说白白胖胖的杏鲍菇。杏鲍菇的质地肥厚、口感脆嫩、营养丰富且容易保存，可以炒食还能凉拌，价格便宜、经济实惠，因此而深受人们的喜爱。夏天到了，天气也越来越热，我喜欢给家人做一些简单快手的素菜，所以就有了这道蚝油杏鲍菇炒尖椒，食材和配料都是家中必备的，成品鲜嫩爽口、开胃下饭，明明是一道素菜却吃出了肉的味道来，老公连吃两碗米饭，直呼真过瘾！

所需食材：杏鲍菇2个约420克 尖椒去籽100克 大蒜3瓣 蚝油1大匙 生抽2汤匙 鸡精少许 盐酌情添加 食用油适量

烹饪步骤：

1.将杏鲍菇洗净后先切厚片，再改切成小手指粗细的条状。