第3步、制成光滑的面团，加保鲜膜松驰一会儿。

第4步、期间，调制好馅儿料，韭菜要提前洗干净控好水分，切碎后加入虾皮，炒熟的鸡蛋，和泡发的木耳碎，盐，十三香粉调匀即可。鸡蛋碎的做法：炒锅加多些的油，把调馅儿用的油量全部加入锅中，烧温热后，将打散的鸡蛋淋入锅中，拿筷子不停的快速转圈炒至鸡蛋碎成型，关火后直接将油和鸡蛋碎倒入韭菜馅儿中，然后再加其它调料调味。

第5步、松驰好的面团揉开，分别下成等量的剂子，擀匀成饺子皮，擀薄一些。

第6步、包入调好的韭菜馅儿，捏成月牙形状。包好的饺子依次排入锅中，