口水鸡是四川的传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，因味道独特，特别受人喜欢，之所以叫口水鸡，是因为做完后颜色鲜亮诱人，口感麻辣、鲜香、嫩爽，让人看了会不由自主流口水。

By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡 半只
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 辣椒油 1勺
• 花椒油 1小勺
• 糖 适量
• 盐 少许
• 花椒 3克
• 葱 适量
• 线椒 1个
• 小米椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 花生 适量
• 白芝麻 适量
• 老姜 1小块

做法步骤

1、准备好材料，把买回来的鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。

2、老姜切片，葱清洗干净后取适量打成结，花椒3克。