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大家好，今天与你分享的是一道家常菜时蔬蛋卷。这是一道非常普通的家常菜，主要食材可选用当下的适量蔬菜以及火腿、鸡蛋等加工而成。这道菜的制作方法较为复杂，但成品菜香酥可口、营养丰富。特别适合周末时间充足的情况下在家进行制作。老话说：食无定式。今天文中介绍的只是一种技法，各位朋友学会了这种技法以后，可以改成其它自己喜欢的食材来进行加工。下面，就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：嫩香椿、绿豆芽、腊肉、笋丝、姜、葱、藤椒油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、香醋等；

制作方法：

1、 香椿洗净，去掉头部的粗梗；适量腊肉改刀成丝；适量嫩笋改刀成丝；章丘大葱（取葱白）改刀成丝；姜改刀成丝；取部分姜丝放入调味碗中，加入适量的盐、香醋、藤椒油搅拌均匀制成蘸料待用；

2、 炒锅上火，加适量清水烧开，先倒入笋丝进行焯烫，捞出沥干水分；接着倒入香椿进行焯烫，捞出沥干水分；