冬季即将到来，天气越来越冷了，我们要注意保暖，除此之外，还要注意补水，多吃滋养的食物，现在的季节除了寒冷，还非常干燥，推荐大家多吃银耳，滋润皮肤，所以女性朋友们别只知道用化妆品，再常食用银耳，效果会更好。

银耳可以做菜可以煮汤，煮银耳汤是最受欢迎的一种吃法，搭配几颗红枣，煮出香甜软糯的甜汤，喝起来真舒服。

说到银耳汤，身边有不少人煮不好，煮不出胶质。我一个亲戚四十多岁的人了还不会煮银耳汤，她说每次炖上一个小时，银耳都炖不软，汤里也看不到胶质，炖出来自己都不爱喝，口感很差，跟喝白开水差不多。

我听到她这么说，赶紧把正确做法告诉了她，亲戚回家后按照这个方法又做了一锅银耳汤，赶紧打电话夸我的方法好，今后再也不怕煮不好了。

很多人在煮银耳的时候，只会给银耳泡水，这么做就错了，想要煮出胶质多的银耳汤，并不是这么简单，还需要掌握 一些技巧，煮银耳时，不要只会泡水，掌握2个技巧，20分钟出胶，胶质满满！

下面我来给大家分享一下煮银耳的具体做法，快看看吧。

煮银耳

准备食材：干银耳、红枣、冰糖、水

首先要挑选到优质银耳，好银耳才煮出好品质的银耳汤，这点不容忽视，不少朋友银耳汤煮不好，很有可能食材都没有买好，可以自查一下。

将干银耳放在清水中浸泡，一直浸泡到银耳完全泡胀，充分泡开才可以，一般情况下泡上两个小时，如果是冬天特别冷的话，需要延长一两个小时，但切记不要用开水泡，那样会让银耳的营养流失。

好多朋友煮不好银耳汤，可能是只知道泡，但不懂得怎么泡，很多时候只是泡软了就觉得好了，其实这是不对的，要想银耳出胶，记得将银耳充分泡胀，浸泡的时间要长。

银耳浸泡好后，用手将银耳的根部去掉，再将银耳撕碎，银耳越碎越好，更容易煮出胶质。

炖锅里加适量清水，大火煮开，将银耳倒入锅中，盖盖子炖煮二十分钟，时间到后，将锅盖揭开，用筷子朝着一个方向不断搅动，一直搅动到银耳出胶。

最后将洗净的红枣和冰糖倒进去，盖上盖子，调中火再炖十分钟，这样一锅胶质满满、香甜软糯的银耳红枣汤就做好了。

这个方法炖银耳汤回回都可以炖好，大家不妨试试看，效果很好。

煮银耳时，不要只会泡水，掌握2个技巧，20分钟出胶，胶质满满！这两个小技巧分别是：

技巧一：银耳要充分泡胀，很多人泡银耳只泡半个小时，或者更短的时间，认为银耳变软了就可以炖煮了，这么做了就大错特错，银耳不泡发很难出胶质，而且口感也不会软糯，这方面要多注意，至少得浸泡两个小时才行。

技巧二：银耳入锅前，记得要将银耳给撕碎，并且撕得越碎越好，这样做更有利于出胶，胶质更多。

技巧三：煮银耳的时候，用筷子快速搅动银耳，使其出胶，这样出胶更快，省时间。