冬至过后，离新年越来越近，马上就要开始准备年货了，比如腊肉、腊肠、腊鸭、酱牛肉等。，这些肉类食品要提前准备好，因为年底食材越贵，再做也需要时间。以酱牛肉为例。如果你想吃，你应该提前腌制，所以你应该在新年前一周做好准备。作为北方人，酱牛肉是新年餐桌上的大菜。把牛肉切片放在盘子里，准备一碗蒜泥。这真是一道好菜。你喜欢酱牛肉吗？

酱牛肉属于卤味，以炖为主，一次多做，放在冰箱里保存，时间越长越好吃，随吃随取，特别方便。而且冬天也是滋补的季节，多吃牛肉也有很好的温补作用。熟食店的酱牛肉至少要88元一斤。牛肉比较秤，一斤买不了多少，完全不够吃。买牛肉回家最划算。鲜牛肉一斤才38元，买10斤可以吃很久。下面和大家分享一下家常炖牛肉的做法。在家做酱牛肉并没有想象的那么难。保证看一遍就学会，比卖的好吃10倍。

这是我自己做的酱牛肉，颜色晶莹剔透，看起来很吸引人，和熟食店的味道无关。冬天容易储存，一次可以做10斤。买牛肉的时候最好选择筋肉和里脊肉。筋肉有牛筋，味道更浓。

酱牛肉：

第一步:这是我买的10斤牛肉。先把牛肉切成小块，清洗干净不要直接焯水。将牛肉放入水中，加入勺盐，浸泡2-3小时，使血液浸泡。反复冲洗后，牛肉洗得很干净，血液浸泡干净，自然不会有腥味。