人类开始使用火的时间大约在100万年以前，在那个落后的狩猎采集时代，我们的祖先只能利用枯枝树叶生火，直接烘烤简单的食材。到了石器时代，人们才开始用石材制作出炊具来使用，石头具有良好的保温性，因此到了现代人们还在用石板来烘烤面食。

炭火烧烤

如果说直接利用柴火烘烤食材是简单粗暴的做法，那么使用窑炉来烘烤食物则充满了技术含量。这种用陶土打造的封闭空间，能聚集柴火传递的大量热能，炉壁会将这些热量高效地传递给食物，使其拥有外焦里嫩的口感。窑炉的出现，也促进面包制作技术从埃及走向世界。

窑炉烘烤

到了19世纪电烤箱的问世，终于让人们脱离了低效率的柴火烘烤方式，使得食品加工行业进入了快车道。当然，这一切得感谢法拉第、特斯拉等科学家们对电能所做出的贡献。这种一通电就能用的烤炉，足以颠覆古埃及人的认知，想不到烘烤食材竟变得如此简单快捷。