先把生姜表面的泥土冲洗干净，把生姜放入水中，水里撒上一勺食盐，用刷子刷洗生姜表面，清除掉缝隙中的杂质，还可以起到*菌的作用，刷洗干净后用清水把生姜冲洗干净控水备用。这里提醒您，“烂姜不烂味”的说法是误区，腐烂的生姜不能吃！

红枣在晾晒过程中会有很多尘土，所以别只用清水洗。如何正确清洗红枣呢？准备一盆40摄氏度左右的温水，在水中加入盐和面粉，稍加浸泡后再搓洗红枣，可以看到水变得很浑浊了，而红枣变得非常干净，再用清水冲洗。

把生姜放在案板上，切成细丝。煮姜枣茶时每人使用四至五片生姜就可以了，不要太多以免过于辛辣。这里回答一下姜皮要不要削的问题，我们都知道姜肉温而姜皮凉，带皮的生姜更加温和，减少上火的情况发生，特别是冬天干燥的时候应该带姜皮，如果是在湿冷的环境下或是受了风寒则可以去掉姜皮。

红枣从中间切开，挖掉枣核，同样也将其切成细丝。带着枣核煮出的汤水会比较燥，所以红枣去核再煮，喝起来也不容易上火哟。