葱花鸡蛋饼

鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

1.鸡蛋加盐打匀。

2.加入面粉。

3.添水，至浓稠度适中。

4.加入葱花，搅拌均匀。

5.锅内抹少许油，将面糊倒入中央。

6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

葱油饼