一：小猪蛋羹

用料 ：鸡蛋 2个、火腿 1片、海苔 1片、盐 2克小勺

做法：

1、把鸡蛋打入碗中，加盐、两倍量清水，用筷子搅拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。

2、蛋液过筛后，倒入蒸碗。

3、蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸箱，100度15分钟即可。

按图将火腿切成扇形、椭圆形，海苔剪成两大两小的圆形和一个弯弯条。然后将整理好的火腿片和海苔摆成小猪的形状，放在鸡蛋羹上面即可。

小贴士

1.选用海苔而不选用紫菜是因为海苔已经经过处理，比较容易用剪刀剪出需要的形状。

2.除了小猪模样，也可以剪出小朋友喜欢的卡通形状，进行装饰。

原料：生咸蛋黄 2个、皮蛋 1个、鲜鸡蛋 2个、生姜5克、盐 1克

三色蒸蛋的做法

1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用。

2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透。

3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。

原料：鸡蛋 2只（120克)、温水（如用骨头汤口味会更佳) 240克、盐 2克、猪油10克、虾皮30克、海天海鲜生抽酱油5克

做法 ：

1、鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。1

2、把温水和盐加入蛋液中搅拌打均匀（选用温水)

3.把混合好的蛋液过滤一遍，滤去一些没打散的蛋液和气泡这样成品更滑，表面更平整。

4、待蒸锅中水烧开，将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅

5、盖上锅盖，大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。如果选蒸烤箱，选用蒸功能，温度100度，蒸11分钟即可。

6、炒锅加入猪油，待油锅六成热时下虾皮炒出香味。

7、将炒香的虾皮和油一同淋在蒸蛋上面，再淋适量生抽即可

原料：鸡蛋2个、牛奶120ml、橙子一个、砂糖或者冰糖5克

做法：

1.将甜橙三分之二处切开，取出果肉。

2.鸡蛋按照1:1的比例加入温牛奶（注意是温牛奶），打匀后加入白砂糖，混合均匀过筛，（过筛步骤不可省略）倒入橙碗中。

3.橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

4.蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸8分钟焖2分钟即可享用。

据说治疗儿童咳嗽很管用