零失误的蒸蛋羹做法，嫩滑无孔，上桌秒吃光！

记得儿时，只要生病就没什么胃口，好几天不吃饭，每次爷爷都会给我蒸一碗蛋羹，滑溜溜，十分鲜美。现在想来，那时爷爷是怕我连着几天不吃饭，没有营养，饿坏身体。蛋羹好吸收，好消化，营养丰富，味道鲜美，不管大人小孩，还是老人都非常适合。

蛋羹看似简单，却隐藏着很多小诀窍，许多人一直都蒸不好！

许多人蒸蛋羹总是失败，不是老了，就是不成型，大多数的原因是有蜂窝，蛋羹质地偏硬的情况。只要看了我做的蒸蛋羹方法，就能解决所有的困扰，从此零失误，新手也能学会。

鸡蛋羹蒸的好吃，最重要的是用什么水，和用多少水，想知道就一起来看看吧！

主要食材：鸡蛋、温开水

许多人纠结是用温开水，还是凉白开？正确的做法是30度的温开水，手指插入水中能感觉到温温的热度就可以。因为冷水中有空气，蒸出的蛋羹会有小蜂窝的情况，而温开水就避免了这个问题。切忌用开水，会直接把蛋液烫熟，变成蛋花汤了。