大家好！这里是微邪。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：自己用心做出来的味道，才是真的好味道。

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【原料】

主料：

猪脚 青红椒

配料：

蒜子

调料：

葱姜酒20克，龙牌酱油15克，自制辛辣酱100克，湖南黄辣椒王500克，鲜杭椒50克，冰糖15克，辣妹子酱（猛辣型）、阿香婆牛肉酱20克，色拉油1千克（实耗80克）。

【制作过程】

1、去净猪手的毛，洗净后一剖为六；锅上火，放入色拉油，烧至三成热时，放入猪手小火浸炸1分钟至紧皮，捞出控油。

2、锅内留油40克，烧至七成热时放辛辣酱、黄辣椒王、阿香婆牛肉酱、辣妹子酱，小火炒香后入猪手，烹葱姜酒出香，用龙牌酱油调色，放入清水1千克、冰糖，小火烧1小时，捞出备用。

３、取青椒若干，大蒜籽适量，青椒洗净去柄，大蒜拍碎。

先用油沸锅，放入青椒，边煎边用锅铲擂压，待青椒皮至起泡时,加入盐和味精适量,再放入大蒜籽，用锅铲将青椒连皮擂烂，加入猪脚，调味，适当搅拌即可出锅。

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【原料】

片耳30g、黄瓜1根、大蒜15g、精盐3g、白糖1g、香醋30g、香辣汁30ml、熟白芝麻2g、香菜2根、香葱2根、小米椒2个

【制作过程】

1.片耳用冷水浸泡后清洗干净，黄瓜去皮切块装入碗，撒少量的精盐拌匀后腌5分钟，香菜、香葱切段，小米椒和大蒜剁成碎末。

2.烧开水后，加入精盐，倒入片耳焯水捞起，腌好的黄瓜挤干水分。

3.加入焯水的黑木耳、蒜蓉、剩下的精盐、小米椒、香醋、白糖拌匀后，淋入香辣汁，加入香菜、香葱、熟白芝麻充分拌匀后静置10分钟即可。

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【原料】

西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)

【制作过程】

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。

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