2、 把洋葱，胡萝卜和香菇，五花肉全部切成丁备用。香菇我建议大家用干香菇，干香菇的味道更加浓郁，提前用清水浸泡好了就可以了。

3、 平底锅里面都是食用油，烧热了以后将洋葱丁先下进去，翻炒出香味儿，接着再加入肥五花肉丁。

4、 先下入肥五花肉丁是为了让五花肉的油脂能够翻炒出来，这样比用普通食用油炒出来的味道更香，等油脂炒出来以后，我们再将瘦肉五花丁下进锅里面，开始继续翻炒。

5、把五花肉炒熟了以后，再加胡萝卜丁也下进去翻炒，然后再加入香菇丁，玉米粒，将这些食材全部炒得发软以后再加入酱油，料酒，白砂糖，白胡椒粉翻炒均匀。