小时候天桥下的铁板鱿鱼，我到现在还记忆犹新！ 看到师傅炒鱿鱼的气势，很难觉得它会不好吃！ 鱿鱼可能没有太多，但洋葱土豆，胡萝卜和芹菜给了十足十的量。 酱很重要，是整道菜的灵魂， 我用了豆瓣酱和甜面酱混搭，发现想当不错，所以待会就来教大家做这道好吃的铁板鱿鱼。

By No糯糯oN

用料

• 鱿鱼 1条
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 200克
• 洋葱（可不加） 半个
• 姜 5片
• 干辣椒 5个
• 花椒（可不加） 10粒
• 蒜末 半瓣的量
• “六月香葱伴侣”豆瓣酱 2勺
• “六月香葱伴侣”甜面酱 1勺
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 醋 少许（几滴就行）
• 辣椒粉 半勺
• 黑胡椒粉 1勺

做法步骤

1、1. 这次要用到“六月香葱伴侣”的豆瓣酱和甜面酱，豆瓣酱本身不辣，所以待会还需要再调味。

2、2. 土豆提前切片，我个人喜欢脆一点的，切好之后清水洗净放入冷水中浸泡去除淀粉。