宁波菜也叫甬菜，以材料新鲜，口味鲜咸为特色。尤其是各种鲜美的海鲜，特别值得尝试。

1、红 膏 炝 蟹

红膏炝蟹是非常受宁波人喜欢的一道宁波传统的海鲜美食，色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可食用，能最大限度保留蟹的原汁原味。

去年，东海梭子蟹减产，优质红膏梭子蟹偏少，导致红膏炝蟹价格高企，同比上涨两到三倍，零售价突破150元/斤，祈祷今年梭子蟹收成好，只要不贵得太离谱，还是非常值得拥有的美味。

2、黄 鱼营养价值极高黄鱼主要分布在我国东海和南海，其中，又以前者居多，宁波近水楼台先得“鱼”，无论是清蒸还是煲雪菜黄鱼汤，都是人间不可多得的美味，这种鱼营养价值高，含有蛋白质、磷、铁等营养元素，有开胃益气的功效。