提起窝窝头，很多老一辈的人就觉得嗓子眼疼，那时候天天顿顿吃窝窝头，而且是不加白面，只有玉米面，也没有发酵，特别硬，喇嗓子眼，能砸死人那种。现在我们吃的太精致的食物，也要改一改加一半粗粮，发酵，加一些蔬菜，所谓的粗粮细做，会更健康。

几十年前的在校大学生，一个月就六斤细粮（白米白面）这还是国家特批的。

凭本供应的年代，与穿衣服需要布票一样，吃饭也要用粮票，平均每天只能吃一个馒头（或者是三两米饭），其他全是粗粮。优质蛋白质很少，鸡蛋和肉特别少，蔬菜也少，经常是大锅煮的大白菜，三四个月不换样。

普通人凭本供应还没有这个多。除了很少细粮以外的粗粮品种，南方大部分是吃红薯，北方吃玉米面，也就是我们常说的棒子面。用棒子面做窝头，那可是真不加白面，也不发酵，窝窝头硬得能砸死人那种。

很多同学，饿得直哭。

玉米面窝窝头，吃下去嗓子仿佛被刀割一样，所以很多老一辈人以前吃太多棒子面，现在看到窝头或者是玉米面，就觉得嗓子疼。

后来生活越来越好，粮食越来越细，顿顿大米白面，鱼，肉，蛋，奶也很充足，从吃不饱饭的极端，又变成了吃饱了撑的的极端。

很多都是过犹不及。吃太细，血糖高，诱发各种慢性疾病。全都是粗粮，体验感不好也受不了。

我给大家分享这种粗细搭配，一半玉米面一半白面，并且发酵，加一些蔬菜虾皮等可以丰富主食的密度。比大白馒头营养又丰富多了。膳食纤维提高十倍。各种矿物质维生素也更丰富。而且口感好，不会难受和排斥。

一餐一个这样的窝窝头刚刚好不多不少刚刚好。

一半棒子面（玉米面）一半白面，酵母，油麦菜，黑木耳，胡萝卜，虾皮，南极磷虾，鸡蛋，一丢丢肉末，发酵。玉米面不容易被发酵，酵母多放一点。100克玉米面白面，放两三克酵母都可以的。