灌汤包是包子的另一种形式，顾名思义就是包子里带有浓厚的汤汁，顾客是可以实现在包子里喝汤的，现在很多做灌汤包的店铺并不能真的实现汤包的精髓，蒸到最后就只有一点点的汤汁，不过做得好的汤包店铺还是有很多的，哈尔滨的这家老字号国营汤包就是其中之一，从1956年创办到现在，就一直生意兴隆，我们一起去看看吧！

讲究手艺

制作汤包是需要真功夫的，怎样让包子里的汤汁多而厚重，怎么让汤包的皮不吸汤而不破，这些都是汤包的精髓，要想汤包里的汁水丰富，一份好的皮冻是必不可少的，皮冻需要猪皮长时间的炖煮，冷却之后就可以拌入馅中，蒸制以后皮冻就化成了汤汁，汁厚味美，制作包子皮是有讲究的，包子皮必须得用烫面，烫面不吸汁，不然包子里的汁还不够面皮吸的。

这家店铺是国营老字号，店铺里的装修还是有当年的范，文化气息很重的软装饰品，每次看见都会有很深的代入感，直到现在店里还是只有这几张桌子，很多老顾客都上来这回忆以前的事。店里的消费还是挺低的，两个人三个菜也能酒足饭饱，用过消费下来也就100元左右，最主要的还是看消费什么餐品。