菠萝包是一款起源于香港的甜面包，据说是因为香港人不满足于普通面包的单调口味而研发出来的。现在菠萝包在亚洲受欢迎的程度非常高，它那金黄色的外表与柔软而奶香浓郁的口感，真是令人欲罢不能。如今港式茶餐厅遍布全国，如果一家港式茶餐厅的菜单里没有菠萝包，或者菠萝包做的味道一般，那么这家港式茶餐厅肯定不正宗。从这就能看出，这款面包是多么的流行了。

菠萝包的特点和灵魂在于它的那层表皮，也就是我们所说的菠萝皮。刚烤出来的菠萝皮非常酥脆，而面包体又蓬松柔软，一口下去真是让人大呼过瘾。

材料：

高粉：150g 牛奶：120g 糖：15g 盐：2g 酵母：4.5g

黄油：10g

菠萝皮：

黄油：30g 糖粉：25g 盐：1g 全蛋液：15g 低粉：50g 奶粉：5g

菠萝包的步骤：

先制作菠萝皮，将黄油软化，加入糖粉、盐、蛋液混合均匀，再加入低粉和奶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，等稍稍有些硬度了分割成11克一个的剂子冷藏待用

2.将除了黄油外的材料搅打揉面，揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段