导语：冬至吃饺子，牛羊肉靠边站，用驴肉做馅，鲜嫩入味营养高，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。时光荏苒，马上又到冬至了，2021年也即将结束，冬至是二十四节气中非常重要的节气，自古就有“冬至大如年”的说法。作为传统节日，各地过冬至的习俗也不同，南方吃汤圆，麻薯，北方喝羊汤，吃饺子，大家这一天要吃什么呢？我们当地要吃饺子，这一天超市里的饺子最热销了，俗语说得好：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，吃完饺子，就不怕耳朵冻掉了。每年冬至，我家最爱吃这饺子馅，鲜嫩入味营养高，做法分享给大家，学会做给家人吃吧。

冬至过后就是冬天最寒冷的时候了，意味着进入数九天气，一年中最冷的时候就是三九天，最热的时候就是三伏天，所以冬至进补非常关键，老话说得好：“三九补一冬，来年无病痛。”所以冬至才是进入“补冬”的黄金时期。很多人冬天喜欢吃牛羊肉滋补，却忽略了这种肉，驴肉，它是高蛋白，低脂肪，高氨基酸的肉类，在补铁方面高于牛羊肉，非常适合冬季进补的美食，贵也要舍得，用它包饺子太香了。

冬至，用它包饺子，比白菜萝卜馅鲜，贵也要舍得吃，我家一周吃4次。俗语说：“天上龙肉，地上驴肉”，可见其美味了，在我们当地，驴肉只有冬天才能买到，集市上驴肉75元一斤，分分钟就抢空了，包饺子要买带点肥肉的，这样吃着才香，冬天没有啥比吃炖驴肉包子，驴肉饺子更过瘾的了，真是人间美味。

驴肉饺子的做法：

第一步：把驴肉切成小块儿，放入盆中用果蔬净化器浸泡10分钟，这样肉中的脏东西就被泡出来了，没有的就用盐水浸泡20分钟，去除血水和脏东西。