准备好材料 准备材料 大米一量杯。 洗好米放水煲粥加入姜片。大火烧开，转中小火。水量要没过手腕，菜会出水不宜大多水，水少了会沾底。 加入适量猪肉末做粥底，还有玉米粒，或者花生米，或者淡菜仔。 锅里烧热加入姜片。 迟菜心清洗干净锅里翻炒一会儿。 大火炒软，关火。 加入煲开了的粥里，无论经过不经过翻炒这一步，都要等粥开了再放菜进去，继续煲小火两个小时，中火一个小时左右。 猪杂切好，加入姜丝，盐，油酱油腌制十五分钟以上，待用。 盐要多加些，肉才能入味。 红葱头或葱，洗干净。 拍一下切成小块加入酱油和油。 粥差不多煲好就加入猪杂，继续滚十分钟直到肉完全熟了就可以了 最后一般不需要加盐，味道不够加点葱头酱调整一下就可以吃了。 无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,下饭菜,中国菜,家常菜,家常味