醋溜藕片，先炒藕片还是先放醋？其实都不对，难怪藕片发黑不好吃。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天气越来越冷，又到了吃藕的季节，但是，很多朋友自己在家做的醋溜藕片，发黑不好吃，其实原因很简单，关键就是，你没掌握好，先炒藕片还是是先放醋的原因，今天呢，我就把醋溜藕片的正确的做法，分享给大家，好了，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

新鲜的莲藕一节，小米辣两颗，少许大葱，少许大蒜，少许陈醋，少许蚝油，少许白糖，少许精盐，少许鸡精，少许味精。

1、首先，咱们将新鲜的莲藕洗净后削皮，切成薄片备用，切片后立刻将其泡在清水中，否则莲藕很容易发黑，接着，咱们将小米辣两颗切成菱形片，用来搭配颜色，然后再将葱花，大蒜切片，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先，咱们锅烧清水，水开后加入精盐1勺，然后再将莲藕下入锅内焯水一分钟，加精盐的目的能使，烫出的莲藕口感更脆嫩，而且焯水的时间不要过长，一分钟就可以，否则莲藕的口感就不脆了，接着将莲藕捞出后冲凉备用。