⚬ 下面的截图来自本菜谱作者的豆瓣动态。
⚬ 这款因疫情被想起的粢饭糕的意外故事里,书写着中国吃货的美食天赋,以及在困境之中闪闪发光的 “逆商”。
妈妈的手艺是非常棒的。她不但烧得一手可口的家常小菜,兴致好的时候还常常做些精致的中式点心。
在我的记忆里,有一块粢饭糕的香气久久萦绕。那是属于妈妈的味道。妈妈将晚间吃不完的饭简单地加工冰入冰箱,第二天早上用油炸过,就成了香喷喷的早餐。明明就是剩饭,天一亮却变成金灿灿的宝物,吃起来脆脆又软软,还带着自然的香味。于是,妈妈变身成可爱的魔法师,为女儿的童年留下了一抹鲜艳的色彩。
后来我问过我妈妈,从来不吃剩菜的她为什么会拿剩饭去做粢饭糕。我妈说平时吃的米饭应该要软硬适中,粒粒分明,而做粢饭糕的饭要比平时煮的软烂一点。谁愿意为了一块粢饭糕而去煮一锅烂乎乎的米饭吃呢,所以吃剩的米饭加水再加工就可以了。我听完就觉得我妈妈实在太聪明了!
过程图我是宵夜回来躲在外婆家厨房用手机拍的。渣画面,各位谅解!
粢饭糕(剩饭版)
用料
米饭
盐
小葱(可省略)
做法
1. 准备好食材。
2. 米饭盛入小锅,加适量的水再次加热(水不要一次加很多,如果锅子底部能明显看到水,就表示水量过多了)。