很多人说自己馒头做不好，还有就是比较浪费时间，因为馒头发酵的时间是比较长的。

我今天教你们的是一次发酵，我们把面团揉好以后醒10分钟左右，我们就直接可以整形成馒头，然后直接发酵就好了，这样的话等于我们做馒头的时间可以缩短一半。

很多人掌握不好发酵的状态，你们可以把馒头做好以后放在锅里，拍一张照片，然后下面放上温水发酵，等发酵半个小时到一小时。

我们对比一下手机里面的照片看一下，如果是已经1.5~两倍大，那就是已经发酵完成了，我们就可以直接蒸了。

酵母喜欢的发酵的环境是温暖湿润的，所以我们在锅里要加60度左右的热水，热水温度太高会把酵母烫死，制造适合酵母发酵的环境，30到35度的温度发酵就可以了。

这里我用低筋面粉200克加50克黑麦粉，你们可以根据需要自己调整。也可以用普通面粉做，但是黑麦粉太多口感不好。

红糖核桃馒头宝宝版