在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕的习俗，因为“年糕”与“年高”谐音，寓意着人们的工作和生活水平一年更比一年高，一年更比一年好，所以年糕是个无论寓意和味道都讨人喜爱的小食品。年糕滑而不腻、口感爽滑，别有一番风味，历来都是我们馈赠亲朋好友的好礼品。

还记得小时候做年糕，算得上是最“惊天动地”的大事情了。前一天往往要在睡觉前祈祷，希望自己能抢到第一口热年糕，最好还要蘸着白糖在小伙伴前面显摆着吃。

长大以后，日子过得快了，转眼又到过年，年货千篇一律地采购起来，却总感觉这“年味”少了点什么。大概是我们小时候的翘首以盼变成了现在的稀松平常，而小时候的习以为常却成了现在的魂牵梦萦。

吃年糕不再稀奇，做年糕却成了稀罕事。现在的孩子大多没见过，知道的也是年糕的流水线生产，加上现在乡下做年糕的人少之又少，想要像小时候一样吃到新鲜的第一口年糕并不容易。

为了吃到第一口年糕，我们要开始自己做年糕了！

第一步是淘米。做年糕的米要新米，比例按九份的晚稻米和一份的糯米最佳，把大米浸泡一晚或者两晚，拿到年糕厂稍加淘洗，这样做出来的年糕才会又白又糯。

（做年糕的大米是我们王家井的特产，真正的又白又饱满）

第二步就是磨粉。有一些村民为了口味更好，会把大米和荞麦一起打磨成粉状呢。这些粉磨好之后便会过磅称重，以确定加工费。