灯笼茄夹是一道造型别致的美味佳肴，用营养丰富的茄子加上调好的猪肉馅，做出来十分美味。今天就给大家分享一道灯笼茄夹的做法，茄子的酱香裹挟着猪肉的香味，让人垂涎欲滴。

食材和调料：

食材：紫茄子，青椒，红椒，生姜，五花肉，鸡蛋，水淀粉。

调料：食盐，胡椒粉，蚝油，老抽，生抽

具体做法请看我们的操作：

准备五花肉一块，先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的时候，最好十字交叉来剁，这样更容易把肉的纤维剁断，把肉馅全部剁好以后，装入盆中备用。

生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末，和肉末放在一起。

下面我们调一下馅料：

盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克去腥提鲜，蚝油3克，用手抓匀，加入老抽1克调色，再次抓匀，使调料和肉馅充分融合。