在哈尔滨的面馆界，各种王师傅、张师傅、李师傅、赵师傅等等各种师傅面馆遍地开花，没有什么特色，真是感觉是一个老师教出来的，而且什么面型都能做，拉面、刀削面、炒刀削面、各种炒面、油泼面能出品，没有过人之处，唯一的就是面量是够足。

今儿个咱说几家麻辣面，哈尔滨麻辣面界的代表，每一家都被争议过，但每一家都不缺少钟爱的食客。有人说这家不好吃，还得去那家吃，有人说那几家都不好吃，还得去这家，众口难调一直以来都是这样。

老刘认为，存在即有道理，它能长期存在哈尔滨麻辣面界，还客流不断就说明存在的道理。有真心喜欢它家的味道，或者有别的可取之处。

哈尔滨的麻辣面不同于沈阳的麻辣面，沈阳大东区出名的麻辣面都是调好麻辣口味的，红红的麻辣面汤，麻辣面一定要配上带有麻椒的腊肠作为组合，吃着才算过瘾。哈尔滨的这几家比较出名的麻辣面都是老汤底，顾客自己添加辣椒和麻椒，这就是改良版的哈尔滨特色麻辣面。

哈尔滨版麻辣面 二姐麻辣面 网络截图

xv朋友圈有人问道外那家麻辣面好吃，能推荐吗？正好我就向其推荐了这几家：

南七麻辣面

去过的人有说好吃的，有说一般的，有说下次再也不去的，也有说下次咱接着去它家吃啊，这就是人的口味不同，但是到了他家基本上就是麻辣面与豆芽、牛肉的组合，还可以单点一份肉馅。南七麻辣面的麻椒料做的有点黏，这个黏黏的麻椒估计是他家的特点。但他家的缺点永远都能被络绎不绝的客流所掩盖。

三姨麻辣面

很多人去三姨麻辣面吃面，去吃的回忆和情怀，因为这其中很多人是从小吃到大，到那一碗面配上一份牛肉，在满满的吃上三姨家的辣椒油，吃过后跟三姨完招呼让后相约下次见。三姨麻辣面她家的面就是手工先抻的面条，纯手工打造省去机器环节，还有就是三姨麻辣面还外卖辣椒油，买上一瓶辣椒油回家，回家拌凉菜，吃饺子吃包子时蘸上点也是很好的搭配。

如果回家自己做麻辣面这个辣椒油正好能派上用场。想去吃的老铁们，在三姨家吃完麻辣面，还可以去，哈回清香村买点糕点和牛肉，哈回清香村的葡萄司康、自制山楂糕等等；去沙记赛索买萨琪玛、凉糕。

晓军麻辣面

哈尔滨麻辣面界的争议比较大的店，有说面好吃的，有说面一般的，但很多人去不是奔着麻辣面去的，奔着他家的菜去的：麻辣肺子、干肠、豆芽、鸡骨架。以前还售卖小碗面，现在没有了小碗面。吃面环境不用在讲，中午排队率和翻台率特别的高。一个可以从腊月二十三就春节放假的面馆，他的任性和被吃率是最好的资本。吃完晓君麻辣面试着去江边溜达溜达，逛逛花鸟鱼市场，消化消化食，要不中午你吃完了到晚上可能感觉不到饿！

二姐麻辣面

一个没有炒菜没有凉菜，只有萝卜咸菜和肉馅的麻辣面店。最初的经营还有各种面，后来就剩麻辣面作为主打面来经营，彻彻底底的在哈尔滨麻辣面界火了起来，站稳了脚，成为了哈尔滨麻辣面的一面旗帜。在一幢老式小楼里经营了N多年之后，终于搬家了，终于不用从窗而进了（最早的那个点把窗户改成了临街的门）。二姐麻辣面没有辣椒油只有麻油和有点*辣椒面，辣椒是正经辣椒真真的辣。二姐麻辣面的面条也是硬，中午吃完真容易晚上不饿，这一点跟晓军家差不多。没有炒菜，没有凉菜，面还硬这都不耽误二姐麻辣面的生意，该排队还排队。

吃完二姐麻辣面就只能逛逛“清滨公园”啦！！！

老麻面馆

老刘对麻辣面的认识是从初中开始的，那是90年代末的事啦，初中学校的旁边就是老麻面馆最早的经营地址，开在开源街的一个幢老式楼房的一楼，那时候客源不断，可能跟一工具和二工具的工人去吃有关系。后来的动迁老麻面馆搬到了现在位置，前几年豆芽免费吃的时候还去过一次。吃面者还是多，出租车司机师傅很多都在那解决中午饭，门前还很好停车。