泡菜是代表韩国的灵魂食物，象征著传统与情感的文化生活，但随著区域跟时代的改变，口味也日新月异。黄金泡菜基本上算是个冷拌的菜，不需要发酵的过程。独家黄金酱汁调配，不像一般韩式泡菜那么呛辣，口感介于酸甜微辣，白菜的清脆感，忍不住让人一口接一口。

泡菜的特色意义？在韩国，腌制泡菜是母亲、婆婆世世代代传承给儿媳妇的配方，在过冬前他们会一起制作泡菜，是非常重要的家庭仪式。韩国甚至还有“用餐时少了泡菜，即使吃再多也不会饱”的说法，描写了正统韩式饮食文化，可见他们对泡菜的重视程度，已经是不可或缺的了。

泡菜有丰富的食物纤维，也是低卡路里的食物，辣椒可以促进食欲，反而成为饭前饭后，甚至消夜小菜最好的佳肴。而泡菜不仅是一种腌制食物，还可以成为各种料理食材和调味料。可以炒菜、煮火锅、煮面、味噌汤，甚至可以跟其他食物一起烹煮等，搭配起来的风味也是独一无二，难怪会成为韩国的全民美食。

如何制作黄金泡菜？黄金泡菜是中国知名的团购美食，团购等太久，不如在家轻松做。而黄金泡菜有别于韩式泡菜的发酵手法，黄金泡菜只需准备好酱料，直接拌在脱生后的蔬菜上，即可完成。超简单又超好吃，夏天来盘黄金泡菜小菜真是太开胃了，好好吃！万万没想到原来黄金泡菜的金黄颜色竟然是来自我最讨厌的红萝卜！