糖醋排骨,是江苏省无锡市的一道别具地方特色风味的传统名菜，兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)，原名"无锡肉骨头"。因其色泽酱红、油而不腻、肉质酥烂、咸甜调和、骨香浓郁、汁浓味鲜的独特风味而名闻中外，不少游客慕名专门前去品尝。

By 劉小厨

用料

• 猪肋排 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 干辣椒 5个
• 香叶 3片
• 生抽 1勺
• 香醋 3勺
• 白糖 2勺
• 料酒 2勺
• 熟白芝麻 适量
• 冰糖 适量

做法步骤

1、第一步：猪小排剁成小段备用！

2、第二步：葱切段，姜切片，各类大料放好备用！