用料：

全脂牛奶480克，玉米淀粉20克，奶油芝士42克，海盐4克，淡奶油275克，冰糖糖浆（或玉米糖浆）40克，细砂糖38克，香草精1小勺（可不放）。

做法：

1. 先准备好各种食材。2. A:糖浆和淡奶油拌匀，放在一边。

3. B：用两大勺牛奶和玉米淀粉混合，搅拌均匀。放在一边备用。

4. C:奶油芝士在室温下软化，加海盐混合均匀，也放在一边。

5. 把白砂糖倒入中等大小的锅中，中火加热，中途不要搅动，直到有琥珀色焦糖产生。

6. 用刮刀把边缘的糖推到中间，使所有的糖都加热变成褐色，离火。切记不要火力太猛，过火的话会产生苦味，就不好吃了。