今天做的是香辣，对鲜味要求不高，所以小主用的是焯水版的。 整道菜成色很丰富，黄白相间，红绿相映，看起来非常容易让人产生食欲。 香气也是非常足，辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲，足以霸气地拦下每一个路过的食客！ 用门牙轻轻地把花甲肉刮出来，还没来得及感受肉质的Q弹，就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味，非常过瘾。

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花甲 2斤
• 韭菜 一把
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 2小勺
• 白砂糖 1小勺
• 水淀粉 2大勺

做法步骤

1、花甲买回家，用淡盐水浸泡，让花甲自然吐沙。

2、姜和大葱切片，葱切粒，干辣椒、韭菜切段备用。