文 | 沈林

自从所在小区被封控以后，笔者已经陆陆续续收到了3次政府物资，除了娇贵的绿叶菜要抓紧吃掉以外，收到最多的蔬菜就是胡萝卜和土豆。然而，这个天的土豆本就不易储存，笔者还轻信了社交网站上跟苹果一起存放更久的假消息，导致发来的6个土豆全部发了芽.....于是，宝贵的物资里最多的除了胡萝卜，还是胡萝卜。

其实胡萝卜本身是非常好的蔬菜，除了耐储存外，所含的营养素也很全面，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，即便在高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等作用。

而且胡萝卜是一种历史非常悠久的食品，栽培历史已有2000年以上，最早起源中心在阿富汗，大约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，《本草纲目》里写道：元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。

不过说一千道一万，隔离在家物资购买不易，怎么把胡萝卜吃出花儿呢？笔者在网上找了不少菜谱，发现胡萝卜的烹饪方法确实很多，甚至还可以做出大闸蟹的味道。笔者也亲身试验了其中一些，总结出几道很适合新手的菜，一起快乐地消耗胡萝卜吧！

胡萝卜鸡蛋饼

最近几天，上海人民不是早起做抗原就是早起做核酸，因此早饭是一定要吃的。胡萝卜就很适合给你开启活力满满的一天。

把胡萝卜切丝，如果你家里还有别的蔬菜，比如土豆、青菜、西葫芦等，也可以挑几样一起切丝，然后放一汤匙面粉、一点盐，抓匀了以后倒锅里摊平，中间挖个洞倒鸡蛋，两面煎熟了就可以吃啦！再配上一碗稀粥，味道很不错~

胡萝卜甜饼

封控的日子好久没吃甜品了吧？那么这道胡萝卜甜饼很适合尝试一下。

先把胡萝卜蒸熟，然后用工具压成泥，加入糯米粉、糖、少量食用油，然后揉成面团。面团搓成条后分几个大小均匀的面剂，压成有一定厚度的饼状，下油锅煎到两面金黄就可以啦。