4.2个小时后,把鸡翅捡出,准备一个小盆,打入一个鸡蛋清,不停的搅动,把鸡蛋清打出气泡,准备一个盘子,撒上淀粉,把鸡翅先裹匀淀粉,然后在蛋清里裹一下,最后沾上面包糠。
5.下面,我们把鸡翅用低温油炸一下,锅内烧油,油烧至4成热,油面平静无烟,下入鸡翅,炸6到8分钟,一定要用低温油炸,不要着急着把鸡翅炸黄,先把鸡翅慢慢炸熟,炸制6到8分钟以后,捞出鸡翅。
6.把油温升到6成热,油面微微冒烟,下入鸡翅复炸一次,复炸1分钟左右,炸至焦脆金黄色,然后倒出控油。
7.现在把鸡翅依次摆放在盘里了,均匀的撒上炸鸡料。炸鸡配料在生活超市都能买得到。也可以根椐自已的口味,撒上孜然或者黑胡椒。