国内的疫情已经基本结束了，新加坡的疫情还在继续，待在家里时间长了，学会了葛优躺，没有了时间概念。要不是下楼拿邮件看到许多人在排队买粽子，还不知道明天就是端午节呢！

端午节吃粽子是我最不喜欢过的节日，我不喜欢吃粽子，同时又是我特别愿意接受又令我终生难忘的节日，因为每年的端午节这天我能享受到特殊的待遇——咸米饭。

咸米饭不是炒米饭，是小火慢慢闷出来的。

记得端午节的前一天妈妈就开始泡米了，泡包粽子的叶子，当然也少不了我跟在后面碍手碍脚的帮倒忙啦！嘿嘿，我参与帮忙是️私心的，看看妈妈是用什么材料给我做香喷喷的咸米饭的。

我计划明天给孩子们做一顿我妈妈的味道“咸米饭”，我仔细的回忆了一下妈妈当年的做法，数量是我估计的，按照四人份。下面的叙述也许不准确。待我明天做好后，再做总结。

食材明细：带皮的五花猪肉，海带，东北黑木耳，*黄花菜，姜，大葱，花椒粉，老抽，生抽，盐，料酒，东北大米。

制作方法：

步骤一：海带两片250克（根据自己家人的多少）用水冲洗干净泡开切丝备用；

步骤二：黑木耳150克温水泡软洗干净备用；

步骤三：黄花菜150克温水泡软洗干净，切成三小段备用；

步骤四：姜一小块切片再切成丝，大葱半根切丝备用；

步骤五：带皮五花肉400克切薄片；

步骤六：把切好的带皮五花肉放在容器里，加入适量的老抽，生抽，花椒粉，料酒，盐，拌匀腌制10分钟；

步骤七：开火炒锅加油烧热放入姜丝，葱丝爆香，放入腌好的五花肉大火翻炒5分钟（主要是为了让肉出水），改中火炒，炒出肉变微黄出油，然后放入海带，翻炒一下再放入洗净的木耳，切好的黄花菜，盐，翻炒均匀，加入半斤大米，再加上开水，水量超出大米一厘米，搅拌均匀，转小火焖20分钟。关火，不要急着掀锅盖，让它醒上10分钟。哇唔，一道香喷喷的咸米饭就好了。

妈妈离开我们整整三年了，妈妈在世的时候每每端午节这一天，我都会吃到这道香喷喷的美食，自从妈妈去天堂后，就很少吃了。

明天我会按照我记忆中妈妈的食材配比和方法给家里人做一顿。我想妈妈了。