牛肉洗净后绞成大颗粒的馅儿，吃起来口感更有嚼劲 放入烤箱，4D热风180度20分钟，这样做，可以把牛肉里的水汽去除的同时保持肉质的鲜嫩 美人椒和小米椒用料理机打成细细的辣椒酱，海鲜菇切薄片，口蘑一分为四后也切薄片，杏鲍菇打碎，香菇切成小丁，花生泡水后方便去皮炒香，姜去皮连同料酒一起打碎后过滤姜渣留料酒备用 把调味料放入花生油中，中小火煸炒，炸出香味后，取出香料后，加入豆瓣酱继续煸炒，将烤制过的牛肉粒、蘑菇、辣椒酱、姜汁料酒一起炒，尽量多炒些时间，直到满屋飘香 加入生抽和花生，继续炒，注意锅底不要糊锅了，看到辣椒酱析出的红油在锅里咕嘟咕嘟的冒着小泡泡，我们的酱就快做好了 洗碗机洗的瓶子真是晶莹透亮 装瓶 成品图