炸带鱼，别急着下锅，多加2步，鱼肉鲜嫩无腥味，鱼皮不破不粘锅。

由于从小生活在海边，我们家里人都特别爱吃鱼，一日三餐少不了有一道鱼菜，无鱼不欢。或许是受到大人的影响，家里小孩从小也喜欢吃鱼，不过有些鱼刺多的海鱼并不适合孩子吃。所以，每次到菜市场，我都会选一些鱼肉多、鱼刺少的鱼类，像：带鱼、白鲳鱼、鲷鱼、马鲛鱼等等。

在这些鱼类当中，带鱼是最受孩子喜欢的。带鱼的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，含有钙、镁等多种矿物质，且含有维生素A和不饱和脂肪酸，特别是带鱼中的DHA含量要高于淡水鱼，所以，家里有条件，平时可让孩子多吃带鱼。

带鱼的烹饪方法有很多种，可以香炸、红烧、酱焖，还可以煮粥，每种做法味道各不相同。今天，分享一道大人孩子都爱吃的香煎带鱼块，一道看似简单的煎鱼，不过很多人却因为步骤错了，煎出来的带鱼，鱼皮不完整，还容易粘锅。

其实，煎带鱼之前多加2个步骤，一是带鱼先腌制入味，二是风干带鱼表面的水分，这样煎出来的带鱼，鱼肉鲜嫩无腥味，不破皮不粘锅。下面，将方法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

食材：带鱼2条，地瓜粉2勺，盐1勺，味精1勺，姜1块，葱1根

做法：1、 带鱼有2种，有黄眼睛带鱼和蓝眼睛带鱼，我们挑选后面这一种，肉质会更细腻。带鱼的鱼鳃、鱼肚处理干净，切掉鱼头、鱼尾，斜着切成小块。