年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，是春节家宴必不可少的美食。年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，步步高升 年糕一般都是蒸着吃或者炸着吃，今天我们来做烤着吃的年糕，外酥里糯超好吃，而且只要搅一搅拌一拌，做法炒简单又节省时间，每年都要做好多送亲戚朋友，大家都赞不绝口呢

By 开心食记

用料

• 水磨糯米粉 400克
• 红糖 70克
• 玉米油 60克
• 牛奶 430克
• 大鸡蛋 3个
• 去核灰枣 100克
• 蔓越莓干 80克

做法步骤

1、红糖和牛奶放入锅中，小火煮至红糖完全融化，晾至温热

2、然后倒入大盆中，加入玉米油和鸡蛋，搅拌均匀，加入糯米粉，继续搅拌均匀，年糕糊就OK啦

3、烤箱170度提前预热，提前预热，28金盘铺上硅油纸，㊙️过筛倒入一半的年糕糊，灰枣提前洗净控干水份，用剪刀✂剪开去核，然后撒上灰枣肉和蔓越莓干，放入烤箱，170度烤15分钟

4、取出烤盘，㊙️再过筛倒入另一半年糕糊，盖住果干儿，165度再烤30分钟至表面金黄

5、出炉后晾至温热就可以切块儿了，热着吃口感最佳，外酥里糯，凉了是微微Q弹的口感，一样美味

小贴士

1.红糖可以换成幼砂糖，直接省略第一步加热环节 2.还可以随自己喜欢加入核桃仁，南瓜子仁这些干果，但是必须提前烤熟 3.过筛这步一定不能省略，烘烤时间和温度按自己烤箱脾气调整，烤好以后用牙签扎入年糕确定是否烤熟，你们懂的

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