大热天，就爱吃豆角焖面，酸辣爽口，非常开胃，给肉都不换！

早餐吃挂面，饱腹好吃易消化，不到10分钟就能煮一大锅，够全家食用。因此挂面也成为很多人早餐必不可少的一种主食。

从小，我就和弟弟妹妹们吃得不太一样，早晨大家都喜欢来一碗热乎乎的汤面，连面带着汤水一起吃进肚子里，吃完了将油光发亮的小嘴一擦，心满意足的去上学了。而我一直不太喜欢喝汤汤水水的面条，更愿意吃炒面，拌面，焖面这种不带汤的面条。

有时候怕母亲做起来麻烦，便少要了一些汤水，放一勺母亲自制的酸豆角，或酸萝卜干，如果这些都没有，便会来一勺全年都不缺的剁辣椒，放到面条里面拌一拌，咸鲜味浓，吃起来特带劲。

天气越来越热了，一早起来就一股热浪扑面而来，整个人都懒洋洋的，提不起精神也没有什么食欲。俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。不吃饭哪里有精力好好工作呢？所以即使没有食欲，也要好好吃早饭。

作为一个湖南妹子，吃辣是一种习惯，也是一种本能，如果有哪一天没有吃一顿热辣的炒菜，就感觉浑身没劲，吃啥都不香，即使吃下山珍海味也像没吃饱饭一样。这就是辣椒的魅力，也是湖南人打骨子里也改变不了的饮食习惯。

今天就为大家分享一款热辣的豆角焖面，食材普通，做法简单易上手，就算厨房新手照着做也能一次成功。面条鲜香入味，酸酸辣辣，非常开胃，适合一大早起来提不起胃口的朋友。这次我用的是挂面，如果用手擀面或机器压的湿面条，味道会更好。

【豇豆酸菜焖面】

准备食材：挂面一把，豇豆一小把，酸菜适量，小葱一颗，红辣椒一根，盐适量，生抽一勺，老抽半勺，辣椒油一小勺

制作步骤：

1、先将食材处理一下：豇豆洗净后切成丁，小葱切成段，红辣椒切圈，另外准备一小把酸菜。