要说今天是什么日子，大多数人会想到是西方的感恩节，更是中国传统节气——小雪。但是对于西安的广大吃货们来说，今天意义更是不一般，因为今天徽兴记黄山臭桂鱼两家新店盛大开业——凤城七路店与锦业路店，意味着西安南北地区的吃货朋友们都能吃到正宗的徽菜，而他家的黄山臭桂鱼尤其受广大食客欢迎。

开业现场，身穿古装女子向在场的人们介绍着自家的招牌菜——黄山臭桂鱼，经了解才知道这黄山臭桂鱼来头可不小，不仅是徽州地区最为经典的传统名菜之一，更是被称为非物质文化遗产。

200多年前，沿江一带鱼贩将桂鱼用淡盐水保鲜。因运输时间过长，鱼表皮发出一种特殊气味，鱼贩不舍将鱼丢弃，便细火烹调。竟发现味道鲜香无比，此工艺不断深化延续至今，成为安徽传统名菜。传说是当年窦娘常为著名清末徽商——胡雪岩做的家乡菜。