今天已经年后开工的第一天，很多人都回到工作岗位上了。经过了一周的春节假期，几乎每天都离不开各种大鱼大肉，现在是看到各种油腻腻的肉菜就腻歪的慌。别说是大人，小孩子也是一样的。每年的年后最爱的就是一些开胃的下饭菜了。

这里就跟大家分享一道适合年后吃的开胃下饭菜：五柳菜炒蛋。年后儿子最馋这菜，宁可不吃肉也要吃它，做法也很简单。五柳菜是我们老家当地一种特有的腌制酱菜，主要食材是青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜，这五种食材切成柳条状，加入配料腌制而成的。可以开盖后直接拿来当餐前开胃小菜，当佐餐菜等等。

最经典的做法当属搭配鸡蛋一起炒了，再淋上特调的酱汁，口味酸香，非常的开胃又下饭。尤其是年后油腻多，炒一盘这道菜上桌可比大鱼大肉还要受欢迎。年后儿子最馋这菜，宁可不吃肉也要吃它，酸香开胃，炒一盘吃撑了。鸡蛋和它真是绝配，隔三差五孩子就要吃，酸香开胃，做法老简单了。接下来一起来看看详细做法吧。