红薯（去皮）200g 鸡蛋2个 牛奶100g 面粉70g 杏仁片适量糖粉（装饰用）适量

1. 红薯去皮切成薄片，用水中火煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。
   小贴士：红薯用擦片器处理会更方便。煮的时间不需要太长，不然一会儿会很容易碎。
2. 鸡蛋和牛奶搅拌均匀，筛入面粉，搅拌至没有面粉颗粒。
3. 将搅拌好的面糊直接筛入盛有红薯片的碗中，让红薯片均匀裹上面糊。
4. 模具中铺上锡纸，或涂一层薄薄的油防粘，将红薯片一层一层铺入，剩下的面糊也倒入模具中，表面撒上一层杏仁片。
5. 将模具放入烤箱2号层，合上烤箱门，点击启动。。
6. 烤好的千层派取出后放凉，可以筛上适量糖粉装饰。