【操作步骤】1、准备7分瘦，3分肥的猪肉馅300克，打入1个鸡蛋后顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅充分吸收鸡蛋。

2、肉馅中加入适量葱花，姜末，胡椒粉，生抽2勺，盐少许，老抽少许，然后把所有的调料搅拌均匀。

3、在肉馅中加入一些馒头渣拌匀。

4、取四分之一的肉馅放入掌心中，团成丸子形，一共做4个。

5、把大丸子放入平盘中，上蒸锅蒸15分钟，把丸子蒸熟。

5、炒锅中倒适量油，放入葱蒜末炒出香味，在锅里倒入适量生抽，老抽，白糖，然后加点水淀粉勾芡。

​6、把汤汁熬得浓稠，淋在丸子上面，红烧狮子头就做好了。