疫情依然是目前大家最牵挂的事情，我们也从来没有像现在这样渴望着正常的上班、上学。

但是马仔相信只要人人同心，我们一定会打赢这场战役，愿春回大地之时，万物更新，硝烟皆逝。

今天我们给大家推荐一道十分“应景”的开春第一菜：

豆腐鮰春狮子头

豆腐鮰春狮子头，蒋士德大师的一道创新菜，基于淮扬传统狮子头进行改良。

舍弃了传统狮子头主要以猪肉为原材料的做法，选用了更加符合现代人养生观念的鱼肉和豆腐为主要食材，低脂高蛋白，入口更加细腻滑嫩。

再配上以南瓜蓉、鸡汤、高汤特别调制而成的“黄汤”，真正的“入口柔”，鲜美，而且老少皆宜，是一道营养与口味双赢的进补好菜。

这道菜在烹饪技巧上并无什么难点，但是在食材挑选上可要下一番功夫：

鱼肉的选择