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桑葚酸奶茶

材料：

桑葚150克，常温酸奶200毫升，食盐、白砂糖、茉莉花茶少许。

做法：

（1）准备一只透明的玻璃杯，桑葚稍冲洗后用淡盐水浸泡10分钟，再用流动清水冲洗干净，最后摘去果柄放入杯中，加入少许白砂糖和茉莉花茶，用勺子碾压成泥状。

（2）倒入酸奶，用勺子从底部开始搅拌，把桑葚的紫色带入酸奶当中，混合出好看的颜色以后，放入几颗洗净的桑葚做装饰即可。

专家点评：

桑果通常是每年春夏交接的季节上市，俗话说：“四月桑葚赛人参”。但是广州日晒时间充足，雨水适量，所以每年11-12月都会有一批桑果上市。桑葚大家都知道，颜色很好看，因为里面有大家都喜欢的花青素。作为浆果，汁非常丰富，所以用来做饮料很方便，颜色也很好看。

这里用的是常温酸奶，因为冬天喝冰箱里的酸奶还是太冷了。常温酸奶通过灭菌手段和利乐包装，实现了酸奶常温储存的可能性。虽然里面的益生菌不是活的菌，但是酸奶通过发酵，还是比普通纯牛奶更少机会引起胀气、腹泻等不适，所以还是很推荐的。

因为普通市售的常温酸奶是有糖的，所以这里不加糖，单纯用桑葚捣泥也是可以的。加一点点茉莉花茶，增加香味，让人觉得心旷神怡。

这么简单又好看的茶饮，周末随时在家弄几杯，招待亲朋好友吧！

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本期当值医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。