初春的早上，南方的天气湿漉漉的都是水汽，这是万物生长的催化剂，你仿佛看到了山间的竹笋冒尖了，看到菜园里的韭菜肥了，看到了香椿树长出了嫩芽，你闻到了春天的气息，以及扑面而来的香味。

山里来的大叔正在路边卖芦笋，嫩得能掐得出水，我停下脚步，“这是早春的，头茬，特别嫩，炒牛肉特别好吃。”，我笑了，这大叔估计是喜欢牛肉的，而大闽南地区有几位是不喜欢牛肉的呢？

于是，俯下身来，买了一把芦笋，听从大叔的话，旁边买了半斤的牛肉。这个初春，是水水的，嫩嫩的，冷冷的，那么，今儿就来做一道白灼芦笋牛肉片吧，让你吃出初春的水嫩，并驱逐初春的寒冷。

准备材料：牛肉250g，芦笋150g，地瓜粉30g，油50ml，味极鲜15ml，蒜头5瓣，葱花少许。