鱼肉有丰富的营养价值，而且脂肪含量少，日常多吃鱼对身体有很多好处，尤其是小朋友，小朋友多吃鱼可以益智健脑，增强记忆力。而且鱼肉味道鲜美，也比较容易吸收。鱼肉中富含蛋白质和矿物质以及各种微量元素，多吃一些也可以增强免疫力。

鱼类主要是分淡水鱼和海水鱼，淡水鱼一般肉质较厚，脂肪含量高，肉质香但有的会有一些土腥味。海水鱼肉质鲜美，脂肪少，味道是以鲜为主。但是无论是淡水鱼还是海水鱼，营养价值都是一样的，所以在选择鱼的种类的时候，完全按照口味喜好就可以。虽然鱼肉有这么多优点，但是大多数鱼类都有鱼刺，有的鱼刺只有鱼身一根主刺，而有的鱼身上有很多细微的毛刺，所以在吃鱼的时候很容易不小心被鱼刺卡到，所以要格外小心。很多家长担心孩子被鱼刺卡到，所以不敢随便给孩子吃鱼，吃的时候也需要小心翼翼的挑出来。

随着这几年龙利鱼的流行，解决了很多家长的难题，龙利鱼肉质鲜美，久煮不老，而且最关键的就是无刺。其实龙利鱼本身是有刺的，只有一根主刺，市场卖的一般只有鱼肉部分，鱼肉中是不含刺的，所以家长可以放心给孩子吃。今天我们做的这道茄汁龙利鱼，软嫩的龙利鱼，配上酸甜的番茄酱汁，入口即化，大人小孩都很喜欢。

【食材准备】

龙利鱼1片，大蒜适量，姜适量，大葱适量，番茄酱2勺，耗油1勺，生抽少许，白糖1勺，胡椒粉适量。