将就油锅，把胡萝卜下锅炒至微微变软，盛出（想吃生的，这一步也跳过）。

放点油，把鸡丝下锅炒至变白，关火，放入适量辣椒面，孜然粉，铲匀备用。

铺一张紫菜在垫板上，光面朝下；把胡萝卜，黄萝卜，热狗肠，黄瓜依次铺在紫菜上，放好的配菜之上再铺一些炒好的鸡胸肉；

然后轻轻提起紫菜下端，从下往上卷起，一直卷到底，封口朝下放好。

多此步骤，先把配菜单独卷一卷，比起把配菜直接铺在米饭上更好操作，切面看起来也更规整一些不是那么的凌乱。