一、芝心麻团

食材

白砂糖15g、马苏里拉奶酪丝80g、红薯约400g、糯米粉120g、熟白芝麻适量、玉米油适量。

做法

1、红薯去皮切片蒸熟烂，蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便（不用隔水），把盘中蒸出的水控去。

2、红薯放入料理盆中，加入白砂糖趁热捣成薯泥。

3、薯泥晾至不烫手，加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。

4、把面团分成40g一个的剂子揉圆，取一个按成圆片，中间放上5g芝士碎，慢慢向上收口包紧，团成圆球。

5、在芝麻中稍按压着滚几下，让面团表面粘满芝麻，一个麻团坯就做好了。

6、玉米油大火烧至五成热（150度），转中小火保持温度，放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上，稍晾热食口感比较好。

二、枣泥紫薯麻球

食材

糯米粉250g、枣泥150g、紫薯200g、油适量、白芝麻适量。

做法

1、紫薯洗净煮熟，煮熟的紫薯去皮捣泥再煮开。

2、煮开的紫薯泥倒入糯米粉中搅拌，揉成光滑面团。

3、取一面团揉成碗状，放入枣泥。

4、收口揉成圆团，再滚上白芝麻。

5、起油锅加热，放入麻球用小火慢慢煎。

6、麻球上浮彭涨即出锅。

三、紫薯芝麻球

食材

紫薯泥250克、白糖25克、糯米粉40克、清水适量、白芝麻适量。

做法

1、紫薯洗净、蒸熟，剥去外皮后用勺子碾碎，加白糖、糯米粉，用铲子将这三种材料混合均匀。

2、逐量加入少量清水，使紫薯泥成比较结实的团状

3、取适量的紫薯泥放在手心，揉成鸡蛋黄大小的紫薯球，直到所有的紫薯球都完成

4、另取两碗，一碗放清水，一碗放生的白芝麻，将紫薯球在水里迅速滚一下，然后在芝麻里滚一下，粘满芝麻

5、所有的芝麻紫薯球生坯都完成了

6、炒锅中倒适量的油，油温烧到8、9成热时将紫薯球轻轻放入油锅中，过10秒钟再推动紫薯球；油温一定要热，否则芝麻容易掉。

7、待芝麻变成淡黄色就可以捞出来了，趁热吃，外焦里嫩，芝麻香、紫薯香，还有少许的糯米软糯的口感，香极了。

四、软糯南瓜芝麻球