豆腐在我国有着悠久的历史，豆腐大概有三种，南豆腐，北豆腐和内脂豆腐，北豆腐相对来说质地较硬，比较适合炖，炸等烹饪手法。南豆腐和内脂豆腐就比较适合做汤凉拌等。在我们东北豆腐虽然是北豆腐，但是和水土工艺等手法不同，豆腐也是非常软嫩好吃的，一般来讲，刚出锅的豆腐加上点酱直接吃就非常香。如果卖一阵的豆腐，里面的水份脱出，质地变硬，就比较适合炖等烹饪手法。

豆腐在我家经常吃，豆腐的营养价值极高，它含有丰富的大豆蛋白，含有大豆异黄酮，尤其女性常吃对身体非常有好处，而且食材简单易得，怎么做都不会太难吃。