鱼，我所欲也

颜值，亦我所欲也

大厨手笔，二者可兼得

味觉与视觉同步上线

鳜鱼肥美

薄削蝴蝶片

调味上浆油封，秒沸煮

原汤浇汁

头尾完整摆盘，如白菊花开

翡翠青椒煸丁点缀

鲜嫩脆一体

感官与味蕾一起撒欢

取大青鱼身侧鱼肉精华

妙手立体雕琢

调味秘制，烹炸至金菊绽放

自制糖醋料浇汁入味

艺术品级鱼韵简洁而成

低成本高气质

易学易创，美味共赏

如此高颜值美味，还等什么呢？

一本秘籍在手

霸气独步河海江湖

翡翠鳜鱼

制作/王炳林

餐厅/辣椒树餐厅

地址/湖南省长沙市IFS国金中心L6

以清蒸鳜鱼为原型，将鱼肉片成蝴蝶状，煮熟后盖上煸香的青椒丁，再激入热油。出品颜色翠绿、卖相清新、肉质细嫩、入口清香，伴有料汁的酱香和鲜美。

制作流程：

1.鳜鱼一条重约750克，宰*治净后砍去头、尾，剔出鱼骨、剁成小段，切下鱼鳍，鳜鱼花留用。